Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν πλαστικά δοχεία για να ζεστάνουν γρήγορα τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων, θεωρώντας ότι είναι η πιο βολική οικιακή λύση. Ωστόσο, με τα χρόνια πρακτικής στη δική μου κουζίνα, πείστηκα ότι αυτή η συνήθεια είναι γεμάτη κρυφές απειλές για την ποιότητα του φαγητού και την ανθεκτικότητα των ίδιων των πιάτων. Υπάρχουν αρκετοί κρίσιμοι λόγοι για τους οποίους θα πρέπει να επανεξετάσετε αυτή τη δημοφιλή μέθοδο και να βρείτε μια ασφαλέστερη εναλλακτική.
Τα πλαστικά πιάτα φαίνεται να είναι καθολικά, αλλά όταν εκτίθενται σε μικροκύματα, η δομή τους αρχίζει να συμπεριφέρεται απρόβλεπτα. Ακόμα κι αν το δοχείο φέρει το πολυπόθητο σύμβολο «εγκεκριμένο για μικροκύματα», η πραγματική εμπειρία δείχνει ότι η τακτική θερμική επαφή αλλάζει τις ιδιότητες του υλικού.
-
Όταν θερμαίνεται, απελευθερώνεται πλαστικό χημικές ενώσειςπου διεισδύουν στα τρόφιμα.
-
Οι υψηλές θερμοκρασίες καταστρέφουν το προστατευτικό στρώμα του δοχείου, καθιστώντας το πορώδες.
-
Αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται στους πόρους του πλαστικού βακτήριαπου δεν μπορούν να πλυθούν με κανονικό απορρυπαντικό.
-
Τα λιπαρά τρόφιμα θερμαίνονται πάνω από το σημείο τήξης του πλαστικού, γεγονός που οδηγεί σε παραμόρφωση των τοίχων.
Για λόγους σαφήνειας, μπορείτε να συγκρίνετε πώς συμπεριφέρονται διαφορετικά υλικά όταν χρησιμοποιούνται τακτικά σε φούρνο μικροκυμάτων.
Πολλοί έχουν παρατηρήσει ότι μετά από επανειλημμένη χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων, εμφανίζονται λευκές κηλίδες ή τραχύτητα στον πάτο των πλαστικών δοχείων. Αυτό είναι το κύριο σημάδι ότι τα πολυμερή έχουν αρχίσει να αποικοδομούνται. Κάθε γρατσουνιά από ένα πιρούνι ή σφουγγάρι γίνεται ένα μέρος όπου τα μικροπλαστικά μπορούν πιο εύκολα να μεταναστεύσουν στα τρόφιμα.
Μια μυστική απόχρωση: εάν πρέπει επειγόντως να ξαναζεστάνετε το φαγητό σε πλαστικό, είναι καλύτερο να μειώσετε την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων στο πενήντα τοις εκατό και να αυξήσετε το χρόνο σε διαστήματα τριάντα δευτερολέπτων, ανακατεύοντας συνεχώς το πιάτο. Αυτό θα αποτρέψει την τοπική υπερθέρμανση και θα μειώσει τον κίνδυνο τήξης των τοίχων.
Τα λιπαρά και τα γλυκά τρόφιμα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα. Οι παχύρρευστες σάλτσες, οι σάλτσες και τα φυτικά έλαια όταν εκτίθενται στα μικροκύματα φτάνουν αμέσως σε θερμοκρασίες άνω των εκατόν είκοσι βαθμών. Το πλαστικό απλά δεν έχει σχεδιαστεί για τέτοιες τοπικές υπερφορτώσεις θερμοκρασίας.
-
Οι σάλτσες με βάση την ντομάτα και τον κουρκουμά τρώνε τη θερμαινόμενη πλαστική δομή.
-
Τα λεπτά καπάκια των δοχείων παραμορφώνονται όταν εκτίθενται στον ατμό και χάνουν τη σφράγισή τους.
-
Η αναθέρμανση των παιδικών τροφών σε πλαστικά μπουκάλια ή πιάτα επιταχύνει τη φθορά των πολυμερών αρκετές φορές.
Η αντικατάσταση των συμβατικών πολυμερών δοχείων με ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί εξαλείφει την ανάγκη συνεχούς ενημέρωσης του εξοπλισμού της κουζίνας. Τα υψηλής ποιότητας μαγειρικά σκεύη σάς επιτρέπουν να διατηρείτε το αρχικό άρωμα του φαγητού και κάνουν προβλέψιμη τη διαδικασία μαγειρέματος.
Συχνές ερωτήσεις:
Μπορούν να θερμανθούν τα δοχεία με την ένδειξη PP 5;
Αυτός ο τύπος πλαστικού θεωρείται πιο σταθερός, αλλά όταν έρθει σε επαφή με το βραστό λίπος, ακόμη και αυτό αρχίζει να καταρρέει και να παραμορφώνεται.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν το δοχείο δεν είναι πλέον κατάλληλο για θέρμανση;
Η εμφάνιση θολών αποθέσεων, γρατσουνιές, αλλαγές στο σχήμα ή μια επίμονη μυρωδιά παλιού φαγητού υποδηλώνουν την ανάγκη απόρριψης των πιάτων.
Το μαξιλαράκι κεριού βοηθά στην προστασία του πλαστικού από τη θερμότητα;
Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση μαντηλιών με κερί στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς το κερί θα λιώσει και θα καταστρέψει τόσο το φαγητό όσο και το δοχείο.
Είναι ασφαλές να ξαναζεσταίνετε τα τρόφιμα σε πλαστικό σε χαμηλή ισχύ;
Η ελάχιστη ισχύς μειώνει τον κίνδυνο τήξης, αλλά δεν εξαλείφει εντελώς την απελευθέρωση επιβλαβών πτητικών ενώσεων από τα πολυμερή.
Ποια σκεύη θεωρούνται ιδανική αντικατάσταση των πλαστικών μπολ;
Η καλύτερη επιλογή για καθημερινή χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων θα ήταν βαθιές πλάκες από διαφανές γυαλί χωρίς σχέδια.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μεμβράνη αντί για καπάκι κατά την αναθέρμανση;
Η συνηθισμένη μεμβράνη τροφίμων λιώνει γρήγορα από τον ατμό, επομένως μόνο ειδική μεμβράνη ανθεκτική στη θερμότητα είναι κατάλληλη για τον φούρνο μικροκυμάτων.
Γιατί τα πλαστικά πιάτα μυρίζουν σαν χημικά μετά το φούρνο μικροκυμάτων;
Αυτή η μυρωδιά υποδηλώνει θερμική αποσύνθεση του ανώτερου στρώματος του πολυμερούς και απελευθέρωση αερίων από τη δομή του υλικού.
Η άρνηση θερμικής επεξεργασίας προϊόντων σε πλαστικά δοχεία μπορεί να παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των αξεσουάρ κουζίνας και να διατηρήσει τις φυσικές ιδιότητες των αγαπημένων σας σπιτικών πιάτων.
