Η συνήθεια να ρίχνουμε κανονικό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι οδηγεί συχνά σε καυτές αναθυμιάσεις στην κουζίνα και σε μια δυσάρεστη επίγευση υπερβολικά μαγειρεμένου φαγητού, αλλά βρήκα μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Παρακάτω θα μοιραστώ την προσωπική μου εμπειρία και θα σας πω πώς η αντικατάσταση του χρυσού υγρού με ένα βάζο παχύρρευστης πάστας λύνει οριστικά το πρόβλημα της καύσης και αλλάζει ριζικά τη γεύση των γνωστών σπιτικών πιάτων.
Διαφορά στη διαδικασία τηγανίσματος
Το ηλιέλαιο συχνά αποτυγχάνει όταν υπερθερμαίνεται, αρχίζει να καπνίζει και να χαλάει τον αέρα στο διαμέρισμα. το παρατήρησα σημείο καπνού παίζει βασικό ρόλο στην κουζίνα και εδώ έγκειται η κύρια διαφορά.
Γίνεται αμέσως αντιληπτό ότι η υφή των προϊόντων είναι διαφορετική. Τα pancakes ή cheesecakes αποκτούν τέλεια τραγανή κρούστα και δεν έχουν καθόλου πικρή γεύση.
Ποια επιλογή να επιλέξετε για την κουζίνα
Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους προϊόντων και είναι σημαντικό να μην μπερδεύεστε από τα όμορφα βάζα στο ράφι του καταστήματος.
-
Εξευγενισμένο λάδι καρύδας Ιδανικό για τηγάνισμα κρέατος και λαχανικών, καθώς είναι εντελώς άοσμο και άγευστο.
-
Μη επεξεργασμένο λάδι Προτιμώ να κρατάω γάλα ψυχρής έκθλιψης αποκλειστικά για γλυκά αρτοσκευάσματα, cheesecakes και πρωινούς χυλούς.
Μια μυστική απόχρωση: εάν πρέπει να τηγανίζετε ομελέτα ή πατάτες ώστε να μην μυρίζουν σαν τροπικά επιδόρπια, πρέπει να πάρετε μόνο διαφανή βάζα με σημάδι στο ραφινάρισμα.
Πώς αλλάζει η γεύση των γνωστών πιάτων
Προσπάθησα να προσαρμόσω το καθημερινό μενού του σπιτιού στο νέο συστατικό και παρακολουθούσα την αντίδραση του νοικοκυριού.
-
Δεν χρειάζεται να προσθέτετε συνεχώς υγρό στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
-
Κορεσμένα λιπαρά στη σύνθεση συμπεριφέρονται απίστευτα σταθερά ακόμα και στις μέγιστες θερμοκρασίες.
-
Τα πιάτα πλένονται πολύ πιο εύκολα, καθώς στους τοίχους δεν σχηματίζεται κολλώδης κίτρινη επίστρωση.
Πρακτική συμβουλή αποθήκευσης: αυτό το προϊόν σκληραίνει σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από είκοσι πέντε βαθμούς, επομένως είναι βολικό να το αφαιρέσετε από το βάζο με ένα κανονικό κουτάλι αντί να το αδειάζετε στην άκρη.
Καθημερινές Παρατηρήσεις
Σε καθημερινό επίπεδο, οι αλλαγές γίνονται αισθητές πολύ γρήγορα. Το αίσθημα βάρους που εμφανίζεται συχνά μετά από πλούσια τηγανητό φαγητό υποχωρεί. Το φαγητό γίνεται αντιληπτό από το σώμα ως πιο ελαφρύ και στην κουζίνα μετά το μαγείρεμα παραμένει μόνο το άρωμα του ίδιου του φαγητού και όχι η αιωρούμενη μυρωδιά του καμένου λίπους.
Συχνές ερωτήσεις:
Είναι αλήθεια ότι δεν μπορείτε να τηγανίσετε πιάτα με κρέας;
Η καθαρισμένη έκδοση είναι εξαιρετική για κρέας, ψάρι και πουλερικά, καθώς δεν δίνει γλυκό άρωμα στο πιάτο.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά ένα ανοιχτό βάζο στο σπίτι;
Το προϊόν αποθηκεύεται τέλεια σε ένα συνηθισμένο κλειστό ντουλάπι κουζίνας μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και δεν χρειάζεται καθόλου ψυγείο.
Πιτσιλίζει πολύ όταν ζεσταίνεται;
Λόγω της απουσίας υπερβολικής υγρασίας, η τήξη γίνεται πολύ ήπια και απολύτως χωρίς επικίνδυνες θερμές πιτσιλιές.
Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες φρέσκων λαχανικών;
Δεν είναι κατάλληλο για καρύκευμα κρύων πιάτων, καθώς σκληραίνει αμέσως σε επαφή με λαχανικά και μετατρέπεται σε δυσάρεστες λευκούς σβόλους.
Είναι αυτό το ανταλλακτικό κατάλληλο για βαθύ τηγάνισμα;
Η υψηλή σταθερότητα στη θερμότητα καθιστά αυτή την πάστα εξαιρετική επιλογή για βαθύ τηγάνισμα χωρίς να δημιουργεί έντονο καπνό σε όλη την κουζίνα.
Πρέπει να το λιώσω πριν το προσθέσω στη ζύμη;
Για να εξασφαλιστεί η ομοιόμορφη ανάμειξη με το αλεύρι και τα αυγά, η παχιά μάζα λιώνεται πρώτα σε ένα λουτρό ζεστού νερού μέχρι να ρευστοποιηθεί.
